La Bosnie-Herzégovine, un pays situé au cœur des Balkans en Europe du Sud-Est, est connue pour sa diversité ethnique et culturelle. Cette diversité se traduit notamment par les langues parlées, les différentes religions pratiquées et les saveurs de sa gastronomie locale. Cet article explore cette richesse culturelle à travers ces trois aspects fondamentaux.
Les langues parlées en Bosnie-Herzégovine
La Bosnie-Herzégovine est un véritable carrefour linguistique où plusieurs langues coexistent. La langue officielle du pays est le bosnien, une langue slave du sud qui fait partie de l’ensemble des dialectes de la Serbo-Croate et qui est parlée par environ 52% de la population. On y trouve également le croate (15,43%) et le serbe (31%), deux autres langues slaves du sud qui partagent avec le bosnien de nombreuses similitudes sur le plan grammatical et lexical.
Les minorités ethniques du pays, telles que les Albanais, les Roms ou encore les Ukrainiens, contribuent aussi à la diversité linguistique du pays en parlant leurs propres langues maternelles. Enfin, il faut noter que l’anglais est largement répandu parmi les jeunes générations et sert souvent de lingua franca dans le pays.
La mosaïque des religions en Bosnie-Herzégovine
La Bosnie-Herzégovine est un pays multi-religieux où les principales confessions religieuses sont l’islam, l’orthodoxie et le catholicisme. Cette situation résulte d’une riche histoire marquée par l’influence de plusieurs empires européens et orientaux.
L’islam en bosnie-herzégovine
L’islam est la religion majoritaire avec environ 51% de la population qui se déclare musulmane, principalement sunnite. La présence de l’islam en Bosnie-Herzégovine remonte au XVe siècle, après la conquête du pays par l’Empire ottoman. Durant cette période, une partie importante de la population locale s’est convertie à l’islam et a adopté la culture ottomane, formant ainsi une identité bosniaque distincte. Aujourd’hui, on trouve un grand nombre de mosquées historiques et de monuments islamiques dans tout le pays, témoignant de ce legs ottoman.
Le christianisme orthodoxe et l’Église serbe
Le christianisme orthodoxe représente la deuxième religion en importance en Bosnie-Herzégovine avec environ 31% de la population qui se déclare orthodoxe. Les Serbes constituent l’essentiel des fidèles orthodoxes du pays. L’histoire de l’orthodoxie en Bosnie-Herzégovine est marquée par les liens étroits qu’entretient l’Église orthodoxe serbe avec cette région depuis le Moyen Âge. Les monastères et églises orthodoxes sont nombreux en Bosnie-Herzégovine, certains étant classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, comme l’église Saint-Sava de Gračanica.
Le catholicisme et l’Église croate
Le catholicisme est la troisième religion du pays, pratiquée par environ 15% de la population, principalement les Croates. L’Église catholique a joué un rôle important dans la formation de l’identité croate à travers les siècles, notamment grâce à l’influence de l’archevêché de Split et des nombreuses institutions religieuses de Croatie voisine. La Bosnie-Herzégovine compte de nombreuses églises et cathédrales catholiques, dont celle de Sarajevo, dédiée au Cœur sacré de Jésus.
La cuisine bosnienne : une gastronomie aux influences multiples
La cuisinese caractérise par sa diversité et ses saveurs qui reflètent les différentes influences culturelles qu’a connues ce pays au carrefour de l’Orient et de l’Occident. Les héritages ottomans, austro-hongrois, méditerranéens et balkaniques se retrouvent ainsi dans les spécialités locales.
Les influences ottomanes
Les anciens liens avec l’Empire ottoman ont largement influencé la cuisine bosnienne, comme en témoignent des plats tels que le ćevapi, des petites saucisses grillées généralement servi avec du pain et de l’oignon cru, ou encore le burek, une pâtisserie salée fourrée à la viande, au fromage ou aux légumes. Les desserts tels que le baklava et les tulumba sont également issus de cette tradition ottomane.
Les influences austro-hongroises et méditerranéennes
La période de domination austro-hongroise a également laissé son empreinte sur la cuisine bosnienne avec des plats tels que le sarma (rouleau de chou farci) et la schnitzel (escalope panée). Par ailleurs, la proximité géographique avec la Méditerranée se retrouve dans l’utilisation d’ingrédients tels que l’huile d’olive, les poivrons et les tomates.
Le partage des saveurs balkaniques
Enfin, la Bosnie-Herzégovine partage avec ses voisins balkaniques plusieurs spécialités culinaires telles que la pljeskavica (galette de viande grillée), le kajmak (crème épaisse) ou encore le rakija (eau-de-vie). Cette diversité gastronomique fait ainsi d’un repas en Bosnie-Herzégovine une véritable invitation à voyager à travers les influences culturelles constitutives de ce pays unique et attachant.
